Préparer la patate douce

• Éplucher la patate douce
• La râper finement

Mélanger la pâte

• Mettre la patate douce râpée dans un saladier
• Ajouter le fromage râpé, les œufs, le sel et le poivre
• Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène

Former les wraps

• Former de petits tas sur une plaque de cuisson
• Les étaler finement en ronds compacts

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C
• Laisser refroidir complètement à la sortie du four
• Décoller délicatement les wraps

Griller le halloumi

• Saisir le halloumi dans une poêle avec un peu de matière grasse
• Le dorer de chaque côté
• Hors du feu, ajouter un filet de miel

Garnir et servir

• Tartiner les wraps de fromage frais et de houmous
• Ajouter les tranches d'avocat et le halloumi grillé
• Ajouter un filet de miel et déguster