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Baltische Bowl mit Rote-Bete-Hummus, Curry-Blumenkohl & gebackenen Bohnen
Plato principal

Baltische Bowl mit Rote-Bete-Hummus, Curry-Blumenkohl & gebackenen Bohnen

1 hPara 3Nutri-Score A€€
de @andiverwuerzt27 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

3 personas
  • BuchweizenCereales240 g
  • Haselnüsse (grob gehackt)Frutos secos y semillas45 g
  • Schlangengurke (gewürfelt)Frutas y verduras200 g
  • rote Zwiebel (fein gewürfelt)Frutas y verduras50 g
  • Dill (gehackt)Frutas y verduras15 g
  • Olivenöl (für den Buchweizen)Despensa15 ml
  • Salz (für den Buchweizen)Especias2,5 g
  • Blumenkohl (in Röschen geteilt, ohne Strunk)Frutas y verduras600 g
  • Olivenöl (für den Blumenkohl)Despensa30 ml
  • Knoblauchzehen (gepresst)Frutas y verduras2 piezas
  • CurrypulverEspecias10 g
  • Garam MasalaEspecias5 g
  • Salz (für den Blumenkohl)Especias5 g
  • Pfeffer (frisch gemahlen)Especias1 g
  • weiße Bohnen (abgetropft)Despensa240 g
  • MaisstärkeDespensa10 g
  • Olivenöl (für die Bohnen)Despensa15 ml
  • Paprikapulver edelsüßEspecias5 g
  • ZwiebelpulverEspecias2,5 g
  • Salz (für die Bohnen)Especias2,5 g
  • Pfeffer (für die Bohnen)Especias1 g
  • frische Rote Bete (geschält, gewürfelt)Frutas y verduras300 g
  • Kichererbsen (abgetropft)Despensa250 g
  • Aquafaba (von den Kichererbsen)Otro80 ml
  • Tahin (für den Hummus)Despensa60 g
  • Limette (Saft davon, für den Hummus)Frutas y verduras1 pieza
  • Knoblauchzehen (für den Hummus)Frutas y verduras3 piezas
  • Kreuzkümmel gemahlenEspecias7,5 g
  • Salz (für den Hummus)Especias5 g
  • EiswürfelOtro30 g
  • Tahin (für das Dressing)Despensa40 g
  • Wasser (für das Dressing)Otro60 ml
  • Limette (Saft davon, für das Dressing)Frutas y verduras1 pieza
  • Olivenöl (für das Dressing)Despensa15 ml
  • AhornsirupDespensa10 ml
  • Kurkuma gemahlenEspecias2,5 g

por ración

Nutrición

828kcal

Carbohidratos
100 g
Proteínas
28 g
Grasas
35 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Horno
  • Bandeja de horno
  • Cazo
  • Batidora de vaso
  • Bol

paso a paso

Preparación

  1. Knusperbohnen vorbereiten und backen

    • Die Bohnen mit Öl mischen.
    • Mit Maisstärke, Paprikapulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer ummanteln.
    • Bei 200 °C Umluft backen und zwischendurch wenden.
    Paso 1

  2. Curry-Blumenkohl und Rote Bete rösten

    • Blumenkohl in Röschen teilen.
    • Olivenöl mit Knoblauch, Currypulver, Garam Masala, Salz und Pfeffer verrühren und mit dem Blumenkohl mischen.
    • Rote Bete schälen, würfeln, mit Knoblauch und Öl beträufeln und mit dem Blumenkohl bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen, zwischendurch wenden.
    Paso 2

  3. Buchweizen kochen

    • Buchweizen mit etwas Öl im Topf anrösten.
    • Wasser hineingeben, Deckel auflegen, aufkochen und auf niedrigster Hitze köcheln lassen.
    • Danach abkühlen lassen.
    Paso 3

  4. Buchweizen-Salat mischen

    • Gurke würfeln, Zwiebel fein würfeln und Dill hacken.
    • Mit Öl und Salz unter den Buchweizen mischen.
    Paso 4

  5. Haselnüsse rösten

    • Haselnüsse grob hacken und in einer Pfanne anrösten.
    Paso 5

  6. Rote-Bete-Hummus pürieren

    • Alle Zutaten für den Hummus in einen Standmixer geben.
    • Zu einer cremigen Masse pürieren.
    Paso 6

  7. Dressing mixen

    • Alle Zutaten für das Dressing zu einem glatten Dressing mixen.
    Paso 7

  8. Bowl anrichten

    • Den Hummus auf Schüsseln verteilen und kreisförmig glattstreichen.
    • Die Buchweizen-Mischung darübergeben und den gebackenen Blumenkohl daraufsetzen.
    • Das Dressing darüberträufeln, die Knusperbohnen drumherum verteilen und mit Haselnüssen und Dill bestreuen.
    Paso 8
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