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Mediterrane Bowl mit Ofengemüse, Kartoffeln und Tzatziki
Plato principal

Mediterrane Bowl mit Ofengemüse, Kartoffeln und Tzatziki

55 minPara 3Nutri-Score A€€
de @andiverwuerzt27 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

3 personas
  • kleine Kartoffeln (abgewaschen, halbiert)Frutas y verduras600 g
  • Brokkoli (in Röschen geteilt, Strunk geschält und grob gestückelt)Frutas y verduras250 g
  • rote Paprika (in Streifen geschnitten)Frutas y verduras200 g
  • Zwiebel (in Streifen geschnitten)Frutas y verduras1 pieza
  • Knoblauchzehen (klein gewürfelt)Frutas y verduras2 piezas
  • Kichererbsen (abgetropft)Despensa180 g
  • kleine Tomaten (ganz)Frutas y verduras200 g
  • Mandeln (grob gehackt, geröstet)Frutos secos y semillas40 g
  • Limettenschale (abgerieben)Frutas y verduras0,5 piezas
  • Olivenöl (für Kartoffeln und Gemüse)Despensa30 ml
  • TomatenmarkDespensa15 ml
  • AhornsirupDespensa15 ml
  • geräuchertes PaprikapulverEspecias5 g
  • Salz (für Gemüse und Kartoffeln)Especias7,5 g
  • KreuzkümmelEspecias7,5 g
  • Oregano (getrocknet)Especias5 g
  • Thymian (getrocknet)Especias5 g
  • veganer griechischer Joghurt (alternativ Skyr)Lácteos300 g
  • Gurke (geraspelt und ausgepresst)Frutas y verduras160 g
  • Knoblauchzehen (gepresst)Frutas y verduras2 piezas
  • frischer Dill (fein gehackt)Frutas y verduras10 g
  • Olivenöl (für das Tzatziki)Despensa15 ml
  • LimettensaftFrutas y verduras15 ml
  • WeißweinessigDespensa5 ml
  • Salz (für das Tzatziki)Especias4,5 g
  • Pfeffer (gemahlen)Especias1 g

por ración

Nutrición

479kcal

Carbohidratos
58 g
Proteínas
15 g
Grasas
21 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Horno
  • Bandeja de horno
  • Bol ×2
  • Sartén
  • Rallador

paso a paso

Preparación

  1. Kartoffeln marinieren und vorbacken

    • Kartoffeln halbieren und in einer Schüssel mit Olivenöl, Oregano, Thymian, Salz und Limettenschale vermischen.
    • Auf ein Backblech verteilen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen.
    Paso 1

  2. Mandeln rösten

    • Mandeln grob hacken und in einer Pfanne goldbraun rösten.
    Paso 2

  3. Gemüse vorbereiten und würzen

    • Brokkoli in Röschen teilen, Strunk schälen und grob stückeln; Paprika und Zwiebel in Streifen schneiden, Knoblauch klein würfeln.
    • Alles mit Kichererbsen und Tomaten in eine Schüssel geben.
    • Olivenöl, Tomatenmark, Ahornsirup, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Salz dazugeben und alles gut vermischen.
    Paso 3

  4. Alles zusammen backen

    • Kartoffeln wenden, das Gemüse darauf verteilen und erneut in den Ofen schieben.
    • Zwischendurch einmal durchmischen.
    Paso 4

  5. Tzatziki zubereiten

    • Gurke reiben und den Saft gut auspressen.
    • Joghurt, Gurke, Knoblauch, Dill, Olivenöl, Weißweinessig, Limettensaft, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und verrühren.
    • Kalt stellen.
    Paso 5

  6. Bowl anrichten

    • Tzatziki in die Bowl geben, das Ofengemüse darauf verteilen.
    • Mit den gerösteten Mandeln und etwas frischen Kräutern toppen.
    Paso 6
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