Gemüse vorbereiten

• Den Tofublock mit einem Geschirrhandtuch trocken tupfen.
• Die Möhre mit einer Reibe raspeln und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
• Die Knoblauchzehen schälen.

Teig mischen

• Den Tofu in eine Schüssel zerbröseln und Möhre sowie Frühlingszwiebeln dazugeben.
• Den Knoblauch hineinpressen und Sojasauce, Salz, Pfeffer, Koriander, Kichererbsenmehl und Maisstärke hinzufügen.
• Alles gut vermischen und durchkneten, bis die Masse formbar und weich ist.

Bällchen formen und backen

• Aus der Masse 10 bis 12 Bällchen formen und auf ein Backblech legen.
• Im Ofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze backen und nach 15 Minuten einmal umdrehen.

Glasur anrühren

• Die Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden.
• Sojasauce, Reisessig, Gemüsebrühe, Ahornsirup und Limettensaft verrühren.

Glasur kochen

• Den Knoblauch mit den Chiliflocken in etwas Öl anschwitzen.
• Tomatenmark, Kreuzkümmel und Paprikapulver dazugeben und kurz anrösten.
• Mit dem Soßengemisch ablöschen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit dickflüssig wird.

Tofubällchen glasieren

• Die gebackenen Tofubällchen in die Glasur geben und darin schwenken, bis sie rundum bedeckt sind.
• Nach Belieben servieren.