Cuire les spaghettis

• Porter de l'eau à ébullition avec le sel et un filet d'huile.
• Cuire les spaghettis al dente, légèrement fermes.

Rincer et égoutter

• Rincer les pâtes à l'eau froide pour stopper la cuisson.
• Bien les égoutter.

Assaisonner les pâtes

• Ajouter le sel, le gingembre, le laos en poudre et un filet d'huile.
• Verser la sauce saté puis la sauce soja.

Mélanger à la main

• Mélanger avec les deux mains jusqu'à obtenir une couleur bien homogène.
• Goûter et réajuster l'assaisonnement si nécessaire.

Sauter au wok

• Chauffer un filet d'huile dans un wok et y faire revenir l'ail râpé sans le brûler.
• Ajouter les spaghettis en plusieurs fois en remuant régulièrement.
• Faire sauter les spaghettis, puis terminer avec la coriandre.