Activer la levure

• Verser l'eau tiède dans un saladier.
• Ajouter la levure boulangère et mélanger.
• Laisser de côté le temps de préparer la pâte.

Mélanger les ingrédients secs

• Verser la farine de blé T45 dans un grand récipient.
• Ajouter le sel et le sucre.
• Bien mélanger le tout.

Incorporer l'eau et la levure

• Ajouter l'eau tiède et la levure boulangère.
• Ajouter le reste d'eau tiède.
• Commencer à mélanger à la main.

Travailler la pâte

• Taper la pâte avec les mains comme dans la vidéo.
• Continuer jusqu'à voir les bulles apparaître.
• Pétrir environ 5 minutes.

Former les beignets

• Former de petits beignets avec les mains.
• Attendre que la pâte monte.

Laisser reposer la pâte

• Couvrir la pâte.
• Laisser reposer dans un endroit chaud.
• La pâte doit monter et des bulles doivent apparaître.

Chauffer l'huile

• Laisser bien chauffer l'huile.
• Baisser le feu pour éviter que les beignets brûlent.

Frire les beignets

• Former les beignets et les plonger dans l'huile.
• Augmenter le feu une fois les beignets formés.
• Laisser dorer les beignets.

Égoutter et poursuivre la friture

• Retirer les beignets dorés.
• Filtrer l'huile.
• Refaire une nouvelle fournée de beignets.