Plato principal
Bife com Ovo a Cavalo
45 minPara 2Nutri-Score D€€
D
45 min
45 minBife com Ovo a Cavalo
receta de
Paulo Oliveira
@terapianofogo
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lo que necesita
Ingredientes
bife de vaca (vazia, alcatra, lombo, maminha ou fraldinha)Carne2 piezas
banhaOtro100 g
alho (picado)Frutas y verduras3 piezas
louro (folhas)Especias2 piezas
manteiga (em cubos)Lácteos50 g
ovoLácteos1 pieza
mostarda (1 colher de chá)Despensa5 ml
molho inglês (1 colher de chá)Despensa5 ml
batata (para fritar, cortada)Frutas y verduras500 g
arroz agulhaCereales150 g
cebola (picada)Frutas y verduras1 pieza
cenoura (ralada)Frutas y verduras1 pieza
vinho brancoBebidas60 ml
azeiteDespensa30 ml
salEspecias5 g
pimenta (moída)Especias2 g
por ración
Nutrición
1022kcal
- Carbohidratos
- 73 g
- Proteínas
- 31 g
- Grasas
- 68 g
lo que usará
Utensilios
Cazo
Sartén ×2
Placa de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Preparar o arroz
- Num tacho, iniciar um refogado com um fio de azeite, a cebola picada, o louro e o alho picado.
- Acrescentar a cenoura ralada e deixar refogar.
- Juntar o arroz e a água, temperar com sal e deixar cozinhar.
- Paso 2
Temperar o bife
- Temperar o bife com sal e pimenta.
- Misturar a banha com o alho picado até formar uma pasta tipo pomada.
- Barrar o bife generosamente com esta mistura.
- Paso 3
Selar o bife
- Colocar o bife numa frigideira bem quente, sem gordura, e selar até ficar bem tostado e caramelizado.
- Retirar o bife e reservar.
- Paso 4
Fazer o molho
- Refrescar a frigideira com o vinho branco.
- Acrescentar a mostarda, o molho inglês e os cubinhos de manteiga para dar ligação e mais sabor.
- Paso 5
Fritar as batatas
- Fritar as batatas até ficarem bem crocantes.
- Temperar com sal.
- Paso 6
Fazer o ovo estrelado
- Numa frigideira com um fio de azeite, fazer o ovo estrelado.
- Paso 7
Servir
- Servir o arroz com bastante molho por baixo.
- Colocar o bife no ponto, o ovo por cima e a batata frita crocante ao lado.
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