Mariner le poisson

• Nettoyer le poisson et le déposer dans un saladier.
• Mélanger le sel, l'ail pilé et le jus de citron, puis en frotter le poisson.
• Recouvrir d'eau et laisser le poisson s'imprégner de la marinade.

Préparer le bouillon

• Dans une casserole, ajouter l'oignon émincé, l'ail, le piment végétarien, la cive et les feuilles de bois d'Inde.
• Porter le tout à frémissement.

Cuire le poisson

• Ajouter les morceaux de poisson dans le bouillon frémissant.
• Laisser cuire : la marinade les a quasiment précuits.

Finir et servir

• Ajouter un filet d'huile.
• Servir avec du riz ou des légumes pays.