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Bœuf bourguignon sans vin rouge
Plato principal

Bœuf bourguignon sans vin rouge

2 hPara 4Nutri-Score C€€
de @rokiacuisine13 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • viande de bœuf à braiser (coupée en morceaux)Carne500 g
  • huileDespensa15 ml
  • oignon (haché)Frutas y verduras1 pieza
  • ail (écrasées)Frutas y verduras4 piezas
  • concentré de tomateDespensa15 ml
  • velours balsamiqueDespensa30 ml
  • selEspecias5 g
  • poivre (moulu)Especias2 g
  • cube de bouillon de bœufDespensa1 pieza
  • farineDespensa16 g
  • eauBebidas700 ml
  • bouquet garniFrutas y verduras1 pieza
  • céleri branche (petite branche, coupée)Frutas y verduras1 pieza
  • champignons (émincés)Frutas y verduras200 g
  • carottes (en rondelles)Frutas y verduras300 g
  • chocolat noir (1 carré)Despensa10 g

por ración

Nutrición

295kcal

Carbohidratos
11 g
Proteínas
29 g
Grasas
15 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Cocotte
  • Placa de cocina

paso a paso

Preparación

  1. Faire revenir la viande avec l'oignon et l'ail

    • Chauffer l'huile dans la cocotte et y déposer la viande.
    • Ajouter l'oignon haché et l'ail écrasé.
    • Faire revenir la viande jusqu'à coloration.
    Paso 1

  2. Déglacer et assaisonner

    • Ajouter le concentré de tomate et mélanger.
    • Verser le velours balsamique à la place du vin rouge.
    • Assaisonner avec le sel, le poivre et le cube de bouillon.
    • Saupoudrer de farine puis verser l'eau.
    Paso 2

  3. Première cuisson de la viande

    • Ajouter le bouquet garni.
    • Lancer une première cuisson à couvert.
    Paso 3

  4. Préparer les légumes

    • Couper la branche de céleri.
    • Émincer les champignons et les carottes.
    Paso 4

  5. Ajouter les légumes et mijoter

    • Ajouter tous les légumes dans la cocotte.
    • Laisser cuire tranquillement jusqu'à ce que les carottes soient fondantes.
    Paso 5

  6. Touche finale au chocolat

    • Ajouter le carré de chocolat pour contrer l'acidité.
    • Mélanger et servir.
    Paso 6
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