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Bol de riz épicé aux côtes courtes et bouillon de curry coco
Plato principal

Bol de riz épicé aux côtes courtes et bouillon de curry coco

1 h 15 minPara 4Nutri-Score C€€€
de @britacooks11 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • côtes courtes de bœuf (désossées ou en morceaux)Carne1,2 kg
  • selEspecias8 g
  • pâte de curry rougeDespensa60 g
  • échalotes (émincées)Frutas y verduras2 piezas
  • gingembre (râpé)Frutas y verduras20 g
  • ail (hachées)Frutas y verduras4 piezas
  • sauce sojaDespensa30 ml
  • bouillon de bœufDespensa700 ml
  • sauce de poissonDespensa20 ml
  • sucre brunDespensa15 g
  • lait de cocoDespensa400 ml
  • riz (cuit)Cereales300 g
  • oignons verts (émincés)Frutas y verduras3 piezas
  • graines de sésameFrutos secos y semillas10 g
  • huile neutreDespensa20 ml

por ración

Nutrición

864kcal

Carbohidratos
66 g
Proteínas
51 g
Grasas
44 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Olla a presión
  • Tamiz
  • Bol

paso a paso

Preparación

  1. Assaisonner et saisir les côtes courtes

    • Assaisonner les côtes courtes avec le sel.
    • Chauffer l'huile dans l'autocuiseur et saisir les côtes de tous les côtés.
    Paso 1

  2. Faire revenir la pâte de curry et les aromatiques

    • Ajouter la pâte de curry rouge et la faire frire un peu.
    • Ajouter les échalotes, le gingembre et l'ail, puis remuer.
    Paso 2

  3. Ajouter les côtes et les liquides

    • Remettre les côtes dans l'autocuiseur.
    • Ajouter la sauce soja, le bouillon de bœuf, la sauce de poisson et le sucre brun.
    Paso 3

  4. Cuire sous pression

    • Fermer l'autocuiseur et cuire sous pression.
    • Laisser la pression redescendre naturellement avant d'ouvrir.
    Paso 4

  5. Déchiqueter la viande

    • Retirer les côtes du bouillon et les déchiqueter à la fourchette.
    Paso 5

  6. Filtrer et finir le bouillon

    • Filtrer le bouillon pour retirer les aromatiques.
    • Ajouter le lait de coco et bien mélanger pour un bouillon crémeux.
    Paso 6

  7. Dresser les bols

    • Répartir le riz cuit dans les bols et ajouter la viande déchiquetée.
    • Verser le bouillon chaud par-dessus.
    • Garnir d'oignons verts et de graines de sésame.
    Paso 7
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