Plato principal
Burger végétarien au steak de lentilles
45 minPara 5Nutri-Score B€
B
45 min
45 minBurger végétarien au steak de lentilles
lo que necesita
Ingredientes
lentilles vertes (rincées)Despensa200 g
tomate concentréeDespensa30 g
sauce sojaDespensa15 ml
oignon (taillé en brunoise)Frutas y verduras1 pieza
ail (haché)Frutas y verduras1 pieza
carotte (râpée)Frutas y verduras1 pieza
cumin (moulu)Especias3 g
paprika fuméEspecias3 g
selEspecias4 g
poivre (moulu)Especias2 g
moutardeDespensa5 g
flocons d'avoine (mixés)Cereales50 g- chapelurePanadería50 g
œufLácteos1 pieza
mozzarella râpée (râpée)Lácteos60 g
huile d'oliveDespensa15 ml
por ración
Nutrición
185kcal
- Carbohidratos
- 26 g
- Proteínas
- 9 g
- Grasas
- 5 g
lo que usará
Utensilios
Cazo
Sartén
Prensapatatas
Bol
Rallador
Escurridor
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Cuire les lentilles
- Rincer les lentilles puis les plonger dans une eau bouillante.
- Laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Paso 2
Préparer la garniture aromatique
- Tailler l'oignon et l'ail en brunoise et râper la carotte.
- Faire revenir le tout dans une poêle avec un filet d'huile.
- Réserver.
- Paso 3
Écraser les lentilles
- Égoutter et bien essorer les lentilles pour retirer un maximum d'eau.
- Les écraser au presse-purée en gardant un peu de texture.
- Paso 4
Mélanger la préparation
- Ajouter la tomate concentrée, la sauce soja, le cumin, le paprika fumé, le sel, le poivre et la moutarde.
- Incorporer les flocons d'avoine mixés, la chapelure, la garniture aromatique réservée et l'œuf.
- Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Paso 5
Former les steaks
- Former les steaks avec les mains.
- Ajouter éventuellement de la mozzarella râpée au cœur de chaque steak.
- Paso 6
Cuire les steaks
- Saisir les steaks dans une poêle bien chaude.
- Retourner à mi-cuisson pour obtenir une belle croûte.
- Paso 7
Dresser les burgers
- Garnir les pains et assembler les burgers selon l'inspiration du moment.
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