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Burratina aux fèves, herbes et jus acidulé
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Burratina aux fèves, herbes et jus acidulé

25 minPara 2Nutri-Score B€€€
de @sleepingbeautyytb9 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

2 personas
  • burrata (égouttée à température ambiante)Lácteos2 piezas
  • fèves (écossées et blanchies)Frutas y verduras200 g
  • coriandre fraîche (effeuillée)Frutas y verduras15 g
  • fleurs comestibles (pour le dressage)Frutas y verduras6 piezas
  • citron (pressé)Frutas y verduras1 pieza
  • mirinDespensa30 ml
  • sauce de poissonDespensa10 ml
  • huile d'oliveDespensa20 ml
  • selEspecias2 g

por ración

Nutrición

366kcal

Carbohidratos
16 g
Proteínas
17 g
Grasas
26 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Cazo
  • Bol
  • Escurridor
  • Varillas

paso a paso

Preparación

  1. Préparer les fèves

    • Porter de l'eau à ébullition dans une casserole.
    • Blanchir les fèves écossées puis les rafraîchir dans de l'eau glacée et les égoutter.
    Paso 1

  2. Préparer le jus acidulé

    • Presser le citron et mélanger le jus avec le mirin, la sauce de poisson et l'huile d'olive.
    • Fouetter pour obtenir un jus homogène et réserver au frais.
    Paso 2

  3. Dresser

    • Déposer la burrata au centre de chaque assiette et l'ouvrir légèrement.
    • Répartir les fèves et les feuilles de coriandre autour.
    • Arroser de jus acidulé, saler et parsemer de fleurs comestibles.
    Paso 3
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