Dénoyauter les dattes

• Retirer les noyaux des dattes.

Faire tremper les dattes

• Placer les dattes dans un saladier.
• Verser de l'eau très chaude à hauteur.
• Laisser tremper pour les ramollir.

Égoutter et garder l'eau de trempage

• Retirer les dattes de l'eau.
• Réserver l'eau de trempage.

Mixer le caramel

• Mettre les dattes dans le mixeur.
• Ajouter l'eau de trempage et le lait d'amandes.
• Mixer jusqu'à obtenir une texture bien lisse et homogène.

Conserver

• Verser le caramel dans un contenant.
• Conserver au réfrigérateur.