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Chimichangas de carne de res
Plato principal

Chimichangas de carne de res

50 minPara 8Nutri-Score C€€
de @beatrizcontreras3122 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

8 personas
  • carne de res (cortada en cuadritos bien pequeñitos)Otro1,6 kg
  • cebolla (picada)Frutas y verduras0,5 piezas
  • ajo (picado)Frutas y verduras2 piezas
  • pimienta (molida)Especias2 g
  • salEspecias8 g
  • paprikaEspecias6 g
  • chipotle (al gusto)Despensa30 g
  • tomate (finamente picado)Frutas y verduras2 piezas
  • crema para batirLácteos180 ml
  • tortillas de harina (grandes)Panadería8 piezas
  • queso mozzarella (rallado)Lácteos250 g
  • cilantro (picado)Frutas y verduras20 g
  • harina (para el pegamento comestible)Despensa30 g
  • agua (para el pegamento comestible)Bebidas40 ml
  • aceite (para freír)Despensa500 ml
  • chile jalapeñoFrutas y verduras1 pieza
  • aguacateFrutas y verduras1 pieza
  • limón (su jugo)Frutas y verduras1 pieza
  • yogur sin azúcarLácteos120 ml
  • mayonesa (o crema)Despensa60 g

por ración

Nutrición

788kcal

Carbohidratos
40 g
Proteínas
50 g
Grasas
48 g

paso a paso

Preparación

  1. Cortar y sofreír la carne

    • Cortar la carne de res en cuadritos bien pequeñitos.
    • En un sartén sofreír la mitad de una cebolla picada con dos dientecitos de ajo.
    Paso 1

  2. Cocinar la carne condimentada

    • Incorporar la carne al sartén.
    • Condimentar con pimienta, sal y paprika.
    • Dejar que todo se cocine.
    Paso 2

  3. Agregar chipotle, tomate y crema

    • Agregar chipotle al gusto.
    • Añadir dos tomates finamente picados y tres cuartos de taza de crema para batir.
    • Mezclar muy bien, apagar el fuego y reservar.
    Paso 3

  4. Formar las chimichangas

    • Usar tortillas de harina algo grandes.
    • Agregar una parte de la carne, queso mozzarella y un poquito de cilantro.
    • Doblar de esta manera.
    • Preparar el pegamento comestible a base de harina y un poquito de agua y aplicar en el borde para sellar.
    Paso 4

  5. Freír las chimichangas

    • Llevar a freír muy bien en un sartén con aceite.
    • También se pueden hacer en la freidora de aire o en el horno.
    Paso 5

  6. Preparar la salsa

    • Llevar a licuar cilantro, chile jalapeño, un pedazo de cebolla, un dientecito de ajo, un aguacate y el jugo de un limón.
    • Agregar media taza de yogur sin azúcar, mayonesa o crema, sal y pimienta.
    • Licuar hasta integrar.
    Paso 6

  7. Servir

    • Servir las chimichangas crujientes acompañadas de la salsa.
    Paso 7
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