Skip to content
Menu
Çiğ-Köfte-Bowl mit Kichererbsen-Gurkensalat, Zitronen-Dill-Tofucreme & eingelegten Zwiebeln
Plato principal

Çiğ-Köfte-Bowl mit Kichererbsen-Gurkensalat, Zitronen-Dill-Tofucreme & eingelegten Zwiebeln

2 h 30 minPara 4Nutri-Score B€€
de @andiverwuerzt27 importaciones0 veces cocinadas
Adaptar esta receta

lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • Couscous (z. B. aus Linsen oder Kichererbsen)Cereales200 g
  • heißes Wasser (heiß)Otro150 ml
  • passierte TomatenDespensa80 ml
  • TomatenmarkDespensa30 ml
  • PaprikamarkDespensa30 ml
  • Knoblauchzehen (fein gehackt)Frutas y verduras2 piezas
  • kleine rote Zwiebel (geschält, sehr fein gehackt)Frutas y verduras1 pieza
  • ZitronensaftFrutas y verduras30 ml
  • ZitronenabriebFrutas y verduras5 g
  • frische Petersilie (fein gehackt)Frutas y verduras10 g
  • frische Minze (fein gehackt)Frutas y verduras10 g
  • OlivenölDespensa15 ml
  • Koriander (gerebelt)Especias5 ml
  • Kreuzkümmel (gemahlen)Especias5 ml
  • Paprikapulver (edelsüß)Especias10 ml
  • ChiliflockenEspecias2,5 ml
  • SalzEspecias7,5 ml
  • Kichererbsen (Abtropfgewicht) (abgetropft)Despensa250 g
  • Schlangengurke (klein gewürfelt)Frutas y verduras0,5 piezas
  • frische Minze (fein gehackt)Frutas y verduras10 g
  • ZitronensaftFrutas y verduras15 ml
  • OlivenölDespensa30 ml
  • Koriander (gerebelt)Especias5 ml
  • Kreuzkümmel (gemahlen)Especias5 ml
  • ChiliflockenEspecias1,5 ml
  • SalzEspecias1,5 ml
  • Paprikapulver (geräuchert)Especias1 g
  • ZimtEspecias1 g
  • Naturtofu (weich)Fresco400 g
  • frischer DillFrutas y verduras20 g
  • KnoblauchzehenFrutas y verduras2 piezas
  • OlivenölDespensa40 ml
  • ZitronensaftFrutas y verduras40 ml
  • ZitronenabriebFrutas y verduras15 g
  • HefeflockenDespensa30 ml
  • pflanzlicher JoghurtLácteos45 ml
  • EiswürfelOtro2 piezas
  • SalzEspecias2,5 ml
  • PfefferEspecias1,5 ml
  • rote Zwiebeln (in dünne Scheiben geschnitten)Frutas y verduras100 g
  • Essig (z. B. Apfel, Balsamico, Reis)Despensa50 ml
  • warmes Wasser (warm)Otro50 ml
  • SalzEspecias2,5 ml
  • AhornsirupDespensa7,5 ml
  • Knoblauchzehe (halbiert)Frutas y verduras1 pieza
  • Mini-Romanasalat (Blätter)Frutas y verduras16 piezas
  • frische Kräuter (zum Servieren)Frutas y verduras10 g

por ración

Nutrición

489kcal

Carbohidratos
44 g
Proteínas
20 g
Grasas
26 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Bol ×2
  • Batidora de vaso
  • Einmachglas

paso a paso

Preparación

  1. Eingelegte Zwiebeln ansetzen

    • Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
    • Mit Essig, warmem Wasser, Salz, Ahornsirup und halbierter Knoblauchzehe in ein Einmachglas geben und leicht runterdrücken, sodass alles mit Flüssigkeit bedeckt ist.
    • Deckel schließen und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, ziehen lassen.
    Paso 1

  2. Couscous würzen und quellen lassen

    • Couscous mit Koriander, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chiliflocken und Salz mischen.
    • Passierte Tomaten und Tomatenmark sowie Paprikamark ins heiße Wasser rühren.
    • Die Flüssigkeit zum Couscous geben, vermischen und abgedeckt ziehen lassen.
    Paso 2

  3. Köfte-Masse kneten und formen

    • Zwiebel, Knoblauch und frische Kräuter sehr fein hacken oder im Standmixer zerkleinern.
    • Mit Zitronenabrieb, Zitronensaft und Olivenöl zum Couscous geben und durchkneten.
    • Aus der Masse 16 Köfte formen.
    Paso 3

  4. Kichererbsen-Gurkensalat mischen

    • Gurke klein würfeln und Minze fein hacken.
    • Kichererbsen, Gurke und Minze mit Olivenöl, Zitronensaft, Koriander, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Salz, geräuchertem Paprikapulver und Zimt vermischen.
    Paso 4

  5. Zitronen-Dill-Tofucreme mixen

    • Tofu, Dill, Knoblauch, Hefeflocken, pflanzlichen Joghurt, Olivenöl, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Eiswürfel in den Standmixer geben.
    • Alles cremig mixen.
    Paso 5

  6. Bowl anrichten

    • Creme in die Schalen geben.
    • Salatblätter, Köfte und den durchgezogenen Kichererbsensalat darauf verteilen.
    • Mit eingelegten Zwiebeln und frischen Kräutern toppen.
    Paso 6
Obtener Mezze