Préparer les légumes

• Émincer les oignons.
• Découper finement les courgettes.

Faire revenir les oignons

• Chauffer un peu d'huile dans une poêle et y mettre les oignons.
• Saler, poivrer et faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient retombés.

Caraméliser les oignons

• Ajouter le sucre et laisser caraméliser jusqu'à obtenir une belle coloration.

Ajouter les courgettes

• Ajouter les courgettes et faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient un peu retombées.

Assaisonner et mijoter

• Ajouter la purée de tomates, le piment fort, le poivre et l'ail en poudre.
• Mélanger toute la sauce avec les courgettes et les oignons.
• Faire revenir puis laisser mijoter jusqu'à ce que ce soit bien confit.

Déguster

• Servir chaud ou froid, par exemple avec une omelette.