Mélanger la pâte

• Dans un bol, verser tous les ingrédients sauf la mozzarella, en terminant par l'eau.
• Mélanger à l'aide d'une spatule : la pâte est collante et humide, c'est normal.

Étaler et prédécouper

• Étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
• Retirer la feuille du dessus puis prédécouper les crackers selon la forme souhaitée.

Garnir et cuire

• Parsemer de mozzarella râpée et/ou de parmesan.
• Enfourner à 180 °C environ 20 minutes.

Refroidir et conserver

• Laisser refroidir complètement avant de casser la plaque en crackers.
• Conserver dans une boîte hermétique à température ambiante.