Pasta kochen

• Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.
• Vor dem Abgießen etwas Pastawasser auffangen.

Zwiebeln und Schinken anbraten

• Die roten Zwiebeln in einer großen Pfanne mit etwas Öl glasig anbraten.
• Den Schinken dazugeben und mit anbraten.

Mehl anschwitzen

• Alles mit Mehl bestäuben, unterrühren und kurz anschwitzen lassen.

Sahnesoße kochen

• Die Sahne nach und nach einrühren und die Soße aufkochen lassen.

Pesto und Gewürze einrühren

• Das Pesto Rosso unterrühren.
• Die Soße mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Tomatensalz und edelsüßem Paprikapulver abschmecken.
• Bei zu dicker Soße nach und nach etwas Pastawasser einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Pasta und Parmesan vermengen

• Die gekochte Pasta zur Soße geben und einmal umrühren.
• Den geriebenen Parmesan dazugeben und alles gründlich vermengen, bis der Parmesan geschmolzen ist und die Soße die Nudeln schön umhüllt.

Servieren

• Sofort servieren und nach Belieben mit etwas extra Parmesan genießen.