Préparer les légumes

• Peler et hacher l'oignon.
• Laver et émincer les champignons.

Faire revenir le jambon et les légumes

• Faire revenir les allumettes de jambon dans une sauteuse, sans matière grasse.
• Ajouter l'oignon et les champignons avec un peu d'huile d'olive.
• Cuire en remuant régulièrement.

Cuire les crozets

• Ajouter les crozets et l'eau.
• Porter à ébullition puis baisser le feu.
• Laisser cuire à couvert.

Ajouter la crème et la moutarde

• Ajouter la crème liquide, la moutarde, du sel et du poivre.
• Mélanger et prolonger la cuisson sans couvercle.

Incorporer le comté

• Éteindre le feu.
• Ajouter le comté et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu.