Plato principal
Curry hivernal aux pois chiches et épinards
30 minPara 3Nutri-Score B€
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30 min
30 minCurry hivernal aux pois chiches et épinards
receta de
The Chef Tomy
@thecheftomy
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lo que necesita
Ingredientes
oignon (émincé)Frutas y verduras1 pieza
ail (haché)Frutas y verduras3 piezas
gingembre (râpé)Frutas y verduras15 g
carottes (coupées en rondelles)Frutas y verduras4 piezas
huile d'oliveDespensa15 ml
cumin (moulu)Especias3 g
curryEspecias5 g
curcumaEspecias3 g- piment d'EspeletteEspecias2 g
selEspecias3 g
poivre (moulu)Especias2 g
bouillon de légumesDespensa200 ml- lait de cocoDespensa200 ml
- pois chiches (cuits et égouttés)Despensa400 g
épinards (frais)Frutas y verduras100 g
graines de sésame noires (pour le topping)Frutos secos y semillas10 g
por ración
Nutrición
329kcal
- Carbohidratos
- 39 g
- Proteínas
- 11 g
- Grasas
- 14 g
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Faire revenir la base aromatique
- Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle ou une sauteuse.
- Faire revenir l'oignon émincé, l'ail haché et le gingembre râpé jusqu'à ce qu'ils soient fondants et parfumés.
- Paso 2
Ajouter les carottes et les épices
- Pendant ce temps, couper les carottes en rondelles.
- Les ajouter dans la poêle avec le mélange d'épices : cumin, curry, curcuma, piment d'Espelette, sel et poivre.
- Bien mélanger pour enrober les légumes.
- Paso 3
Déglacer au bouillon
- Déglacer avec le bouillon de légumes.
- Laisser réduire légèrement en fin de cuisson.
- Paso 4
Ajouter lait de coco, pois chiches et épinards
- Recouvrir avec le lait de coco.
- Ajouter les pois chiches égouttés et les épinards.
- Bien mélanger.
- Paso 5
Laisser mijoter à couvert
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux.
- Après une dizaine de minutes, le curry hivernal est prêt.
- Paso 6
Dresser et servir
- Servir le curry bien chaud.
- Ajouter un filet de lait de coco et parsemer de graines de sésame noires.
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