Plato principal
Fumbwa (feuilles de koko à la congolaise)
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1 h 15 min
1 h 15 minFumbwa (feuilles de koko à la congolaise)
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lo que necesita
Ingredientes
feuilles de fumbwa (lavées, équeutées et finement hachées)Frutas y verduras500 g
huile de palmeDespensa100 ml
pâte d'arachide (délayée dans un peu d'eau)Frutos secos y semillas150 g
poisson fumé (émietté et épines retirées)Pescado200 g
oignon (émincé)Frutas y verduras1 pieza
ail (pilé)Frutas y verduras3 piezas
piment (écrasé)Especias1 pieza
selEspecias5 g
eauOtro500 ml
por ración
Nutrición
393kcal
- Carbohidratos
- 11 g
- Proteínas
- 14 g
- Grasas
- 33 g
lo que usará
Utensilios
Olla
cuillère en bois
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer les feuilles
- Laver, équeuter et hacher finement les feuilles de fumbwa.
- Les mettre dans la marmite avec l'eau et une pincée de sel.
- Paso 2
Cuire les feuilles
- Faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que les feuilles soient tendres et l'eau réduite.
- Paso 3
Faire revenir la base
- Ajouter l'huile de palme, l'oignon émincé, l'ail pilé et le piment.
- Mélanger et laisser fondre quelques minutes.
- Paso 4
Lier avec la pâte d'arachide
- Verser la pâte d'arachide délayée dans la marmite.
- Mélanger régulièrement pour éviter que la sauce n'attache.
- Paso 5
Ajouter le poisson fumé
- Incorporer le poisson fumé émietté et ajuster le sel.
- Laisser mijoter jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
- Paso 6
Servir
- Servir bien chaud avec du riz, du foufou ou de la chikwangue.
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