Hähnchen marinieren

• Die Hähnchenscheiben mit heller Sojasoße, Salz und weißem Pfeffer marinieren.

Panade zubereiten

• Mehl, Speisestärke, Milch, Sonnenblumenöl, Salz und Backpulver in einer Schüssel zu einer glatten Panade verrühren.

Hähnchen frittieren

• Die marinierten Hähnchenscheiben in die Panade tauchen und etwas abtropfen lassen.
• In reichlich heißem Öl bei Herdstufe 6 von 9 goldbraun frittieren.

Nudeln einweichen

• Die Nudeln mit fast kochendem Wasser übergießen, das Wasser darf nicht kochen.
• Die Nudeln darin ziehen lassen, bis sie sich voneinander lösen.

Nudelgewürze mischen

• Dunkle Sojasoße, Sambal Oelek, Salz, weißen Pfeffer, Oyster Sauce, Glutamat, Hoisin Soße und Sesamöl verrühren.

Eier anbraten

• Die Eier im heißen Wok auf hoher Hitze anbraten und anschließend aus dem Wok nehmen.

Gemüse anbraten

• Reichlich Öl in den Wok geben und die Karotten halbgar andünsten.
• Erst dann den Knoblauch zugeben und kurz andünsten.
• Die Sojasprossen zugeben und weiter anbraten.

Nudeln anbraten

• Die abgetropften Nudeln zugeben und auf hoher Hitze anbraten, dabei nicht ständig umrühren.
• Die vorbereitete Soßenmischung dazugeben und gut vermengen.

Lauch und Eier zugeben

• Den Lauch und die angebratenen Eier unterheben.
• Alles von allen Seiten ordentlich anbraten.

Servieren

• Die gebratenen Nudeln mit dem gebackenen Hähnchen anrichten.