Eiweiß steif schlagen

• Die Eier trennen und darauf achten, dass kein Eigelb im Eiweiß ist.
• Eiweiß mit dem Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Mixer steif schlagen, bis es fest ist.

Teig anrühren

• Eigelb, Mehl, Milch, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben.
• Alles mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.

Eiweiß unterheben

• Die steife Eiweißmasse zum Teig geben.
• Nicht verrühren, sondern vorsichtig unterheben, bis eine homogene Masse entsteht.

Butter im Airfryer schmelzen

• Alle Einsätze aus dem Airfryer nehmen und die Butter hineingeben.
• Die Butter schmelzen lassen und auch die Ränder damit einfetten.

Teig backen

• Den Teig in den Airfryer gießen.
• Auf die Funktion „Backen“ stellen und bei 170 °C backen (Backzeit je nach Airfryer 23–30 Minuten).

Vierteln und wenden

• Den gebackenen Teig in vier Stücke teilen und wenden.
• Weitere 3–4 Minuten backen, bis der Teig vollständig durch ist.

Zerteilen und servieren

• Den Teig mit dem Pfannenwender in kleine Stücke reißen.
• Mit Puderzucker und Apfelmus servieren.