Découper la viande et les poivrons

• Couper le faux-filet en cubes.
• Couper les poivrons vert, rouge et jaune en morceaux et réserver dans un saladier.

Assaisonner et mariner

• Ajouter le sel, le mélange d'épices pour grillades, le secret d'été, la purée d'ail, la purée de gingembre, la moutarde et l'huile d'olive infusée à l'ail sur les cubes de bœuf et mélanger.
• Ajouter les poivrons et mélanger, goûter et rectifier l'assaisonnement.
• Couvrir et laisser mariner au frais.

Embrocher

• Monter les cubes de bœuf et les poivrons en alternance sur les piques à brochettes.

Frire les bananes plantains

• Éplucher et couper les bananes plantains en morceaux.
• Frire les morceaux dans un bain d'huile de friture.
• Égoutter sur du papier absorbant et réserver.

Cuire les brochettes

• Cuire les brochettes au barbecue, au four ou à l'air fryer jusqu'à dorure uniforme (12 min à l'air fryer en programme grill).
• Retourner les brochettes régulièrement et les badigeonner du reste de marinade tout au long de la cuisson.

Servir

• Servir directement avec les bananes plantains, ou couvrir de papier aluminium pour éviter que les brochettes ne sèchent.