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Kartoffelsuppe mit Speck, Kassler und Mettenden
Plato principal

Kartoffelsuppe mit Speck, Kassler und Mettenden

55 minPara 5Nutri-Score C€€
de @chateau.briand8 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

5 personas
  • Zwiebeln (gewürfelt)Frutas y verduras2 piezas
  • Bauchspeck (gewürfelt)Carne150 g
  • ButterschmalzLácteos15 ml
  • Kartoffeln (festkochend, geschält, gewürfelt)Frutas y verduras750 g
  • Möhren (geschält, gewürfelt)Frutas y verduras3 piezas
  • Steckrübe (geschält, gewürfelt (alternativ Knollensellerie))Frutas y verduras200 g
  • Porree (in Ringe geschnitten)Frutas y verduras1 pieza
  • SalzEspecias5 g
  • Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)Especias2 g
  • GemüsebrüheDespensa1,2 litros
  • Majoran (getrocknet)Especias1 g
  • Senf (mittelscharf)Despensa10 ml
  • Mettenden (in Scheiben geschnitten)Carne3 piezas
  • Kassler (gewürfelt)Carne200 g
  • Petersilie (gehackt)Frutas y verduras10 g

por ración

Nutrición

306kcal

Carbohidratos
29 g
Proteínas
12 g
Grasas
16 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Olla
  • Sartén
  • Batidora de mano

paso a paso

Preparación

  1. Gemüse vorbereiten

    • Kartoffeln, Möhren, Zwiebeln und Porree klein schneiden, alles in Würfel.
    • Steckrübe schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.
    Paso 1

  2. Speck und Zwiebeln anbraten

    • Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen.
    • Speckwürfel darin anschwitzen.
    • Zwiebelwürfel dazugeben und mit anbraten.
    Paso 2

  3. Gemüse andünsten und würzen

    • Kartoffeln, Möhren und Steckrübe dazugeben und alles kurz andünsten.
    • Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Majoran würzen.
    • Senf und Gemüsebrühe einrühren.
    Paso 3

  4. Suppe köcheln lassen

    • Deckel auflegen und die Suppe köcheln lassen.
    • Nach etwa 15 Minuten den Porree dazugeben und kurz weiterkochen.
    • Prüfen, ob Kartoffeln und Steckrübe gar sind.
    Paso 4

  5. Suppe binden

    • Einen Teil der Suppe abnehmen und fein pürieren.
    • Pürierten Anteil zurück in den Topf geben und verrühren, bis die Suppe cremig ist.
    Paso 5

  6. Kassler und Mettenden anbraten

    • Mettenden in Scheiben schneiden.
    • Kassler und Mettenden in der Pfanne scharf anbraten.
    • In die Suppe geben.
    Paso 6

  7. Abschmecken und servieren

    • Gehackte Petersilie unterrühren.
    • Abschmecken und heiß servieren.
    Paso 7
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