Zwiebel anbraten

• Kokosöl in einer Pfanne erhitzen.
• Die gewürfelte Zwiebel darin glasig anbraten.

Curry anbraten

• Kichererbsen und Tomatenmark zugeben und kurz mitbraten.
• Rote Currypaste einrühren.

Curry köcheln lassen

• Kokosmilch angießen und mit Salz abschmecken.
• Alles 10 Minuten köcheln lassen.
• Optional mit Petersilie und Limettensaft verfeinern.

Quinoa waschen

• Quinoa in einer Schüssel gründlich waschen und abtropfen lassen.

Quinoa kochen

• Quinoa mit Wasser und einer Prise Salz aufkochen.
• Bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist.

Quinoa auflockern und servieren

• Kurz ruhen lassen und mit einer Gabel auflockern.
• Mit dem Curry anrichten.