Cuire les plantains à l'air fryer

• Éplucher les bananes plantain et les badigeonner d'huile.
• Les cuire à l'air fryer en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.

Préparer les légumes

• Couper l'oignon en petits cubes et le mettre dans un saladier.
• Couper les tomates en petits cubes, ainsi que les carottes en petits morceaux.
• Hacher l'ail et le persil.

Faire revenir les légumes

• Chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir l'oignon, les tomates, les carottes et l'ail.
• Laisser suer les légumes jusqu'à ce qu'ils soient fondants.

Ajouter la viande et la sauce tomate

• Ajouter la viande hachée et laisser cuire en émiettant.
• Incorporer la tomate concentrée, le sel, le poivre, les épices et le persil.
• Laisser mijoter pour obtenir une sauce épaisse.

Préparer la béchamel

• Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et mélanger.
• Verser le lait chaud petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux.
• Assaisonner avec le sel et la noix de muscade.

Écraser les plantains

• Écraser les plantains cuits avec un presse-purée ou une fourchette.
• Garder une texture grossière, sans obtenir une purée lisse.

Monter la lasagne

• Étaler un peu de béchamel au fond du moule, puis une couche de sauce à la viande.
• Ajouter une couche de plantains écrasés, du fromage râpé et de la béchamel.
• Répéter les couches en terminant par la mozzarella et le fromage râpé.

Cuire au four

• Enfourner le moule jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné et doré.