Cuire le riz

• Rincer le riz puis le cuire dans une casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre.
• Égoutter et réserver au chaud.

Préparer les galettes de bœuf

• Mélanger le bœuf haché avec le panko, l'ail semoule, du sel et du poivre.
• Façonner deux galettes épaisses.

Cuire les galettes

• Chauffer l'huile dans une poêle et saisir les galettes sur les deux faces.
• Réserver les galettes sur une assiette.

Faire la sauce aux champignons

• Dans la même poêle, faire revenir l'oignon et les champignons dans le beurre.
• Déglacer avec le bouillon de bœuf et la sauce Worcestershire.
• Laisser réduire jusqu'à obtenir une sauce nappante.

Cuire les œufs

• Cuire les œufs au plat dans une poêle légèrement huilée.

Dresser

• Répartir le riz dans les bols.
• Poser une galette de bœuf, napper de sauce aux champignons.
• Ajouter un œuf au plat et un trait de mayonnaise.