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Mango-Kichererbsen-Wraps mit Sesam-Crumble und eingelegten Radieschen
Plato principal

Mango-Kichererbsen-Wraps mit Sesam-Crumble und eingelegten Radieschen

1 hPara 5Nutri-Score B€€
de @andiverwuerzt27 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

5 personas
  • Tortilla-Wraps (Ø 26 cm)Panadería5 piezas
  • große Salatblätter (z. B. Eisberg) (gewaschen, trocken getupft)Frutas y verduras5 piezas
  • Kichererbsen (abgetropft, für den Salat)Despensa240 g
  • Gewürzgurken (fein gewürfelt)Despensa100 g
  • Staudensellerie (fein gewürfelt)Frutas y verduras100 g
  • Frühlingszwiebel (fein gehackt)Frutas y verduras1 pieza
  • Cashewkerne (grob gehackt)Frutos secos y semillas30 g
  • frischer Koriander (fein gehackt)Frutas y verduras15 g
  • frische Minze (fein gehackt)Frutas y verduras15 g
  • reife Mango (geschält, gewürfelt)Frutas y verduras220 g
  • TahinDespensa30 g
  • pflanzlicher JoghurtLácteos40 g
  • Limettensaft (frisch gepresst)Frutas y verduras30 ml
  • Limettenabrieb (fein gerieben)Frutas y verduras2 g
  • SenfDespensa5 g
  • CurrypulverEspecias4 g
  • Chiliflocken (für die Sauce)Especias2 g
  • Salz (für die Sauce)Especias5 g
  • Kichererbsen (abgetropft, für den Crumble)Despensa200 g
  • Olivenöl (für den Crumble)Despensa15 ml
  • SesamFrutos secos y semillas18 g
  • Kreuzkümmel (gemahlen)Especias1 g
  • Paprikapulver (geräuchert)Especias2 g
  • Salz (für den Crumble)Especias2 g
  • Radieschen (ohne Grün, in Scheiben geschnitten)Frutas y verduras200 g
  • Knoblauchzehe (halbiert)Frutas y verduras1 pieza
  • Essig (z. B. Apfel- oder Weißweinessig)Despensa60 ml
  • Dill (frisch, gehackt)Frutas y verduras2 g
  • Salz (für den Radieschen-Sud)Especias5 g
  • Zucker (z. B. Ahornsirup)Despensa10 g
  • Chiliflocken (für den Radieschen-Sud)Especias1 g
  • WasserBebidas300 ml

por ración

Nutrición

386kcal

Carbohidratos
49 g
Proteínas
12 g
Grasas
16 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Prensapatatas
  • Bandeja de horno
  • Horno
  • Bol
  • Batidora de vaso
  • Einmachglas

paso a paso

Preparación

  1. Radieschen einlegen

    • Radieschen in Scheiben schneiden und mit Knoblauch, Essig, Dill, Salz, Zucker, Chiliflocken und Wasser in ein Einmachglas geben.
    • Alles vermischen, das Glas verschließen und im Kühlschrank einige Stunden ziehen lassen.
    Paso 1

  2. Kichererbsen stampfen

    • Die Kichererbsen mit einem Kartoffelstampfer krümelig stampfen.
    • Die Hälfte für den Crumble beiseitestellen, den Rest in eine Schüssel geben.
    Paso 2

  3. Crumble backen

    • Die Kichererbsen für den Crumble mit der Hälfte des Olivenöls und Salz mischen und bei 200 °C Umluft backen.
    • Herausholen, mit dem restlichen Öl, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Sesam vermischen und nochmals knusprig backen.
    Paso 3

  4. Salat vorbereiten

    • Gewürzgurken, Staudensellerie, Frühlingszwiebel, Koriander und Minze fein hacken.
    • Cashewkerne grob hacken und alles mit den gestampften Kichererbsen vermischen.
    Paso 4

  5. Mango-Tahin-Sauce mixen

    • Mango, Tahin, Joghurt, Limettensaft, Limettenabrieb, Senf, Currypulver, Chiliflocken und Salz in einen Standmixer geben.
    • Cremig mixen.
    Paso 5

  6. Salat mit Sauce vermischen

    • Die Sauce zum Salat geben und alles gut durchmischen.
    • Bei Bedarf im Kühlschrank durchziehen lassen.
    Paso 6

  7. Wraps füllen und wickeln

    • Je einen Wrap mit einem Salatblatt, der Salatmischung, einigen Radieschenscheiben und dem Crumble belegen.
    • Zusammenwickeln und genießen.
    Paso 7
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