Activer la levure

• Diluer la levure dans un peu d'eau tiède avec le sucre.
• Laisser reposer jusqu'à ce qu'une mousse se forme.

Préparer la pâte

• Dans un grand saladier, mélanger la farine, la semoule, le sel et l'huile.
• Ajouter la levure mousseuse.
• Verser progressivement l'eau tiède et pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.

Première levée

• Couvrir la pâte et laisser reposer jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Façonnage

• Diviser la pâte en boules.
• Rouler chaque boule dans un peu de semoule pour éviter que ça colle.
• Aplatir les boules en disques d'environ 2 cm d'épaisseur.
• Couvrir et laisser reposer.

Cuisson à la poêle

• Chauffer une poêle antiadhésive sur feu moyen et la badigeonner légèrement d'huile.
• Déposer un pain et le piquer légèrement avec une fourchette.
• Laisser cuire de chaque côté, jusqu'à ce que le pain gonfle légèrement et soit doré.