Préparer la marinade

• Hacher le persil et la coriandre, écraser la gousse d'ail.
• Mélanger avec le sel, le poivre, le gingembre, le curcuma, le piment doux et le ras el hanout.
• Allonger la marinade avec un fond d'eau.

Mariner le poulet

• Enrober les morceaux de poulet de marinade.
• Laisser reposer le temps de préparer les légumes.

Garnir le tajine

• Émincer l'oignon et le déposer au fond du tajine avec l'huile d'olive.
• Ajouter le poulet mariné, les pommes de terre, les carottes et les haricots verts.
• Verser la marinade restante et un peu d'eau.

Cuire le tajine

• Couvrir et laisser mijoter à feu doux.
• Vérifier la cuisson du poulet et des légumes, ajouter un peu d'eau si besoin.

Servir

• Servir bien chaud, arrosé de sauce.