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Mediterraner Nudelsalat mit Balsamico-Senf-Dressing
Guarnición

Mediterraner Nudelsalat mit Balsamico-Senf-Dressing

55 minPara 4Nutri-Score B€€
de @andiverwuerzt27 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • Nudeln (z. B. aus Kichererbsen)Cereales320 g
  • Cherrytomaten (halbiert)Frutas y verduras200 g
  • kleine Gurken (in Scheiben geschnitten)Frutas y verduras200 g
  • Oliven (z. B. Kalamata) (in Ringe geschnitten)Despensa80 g
  • in Öl eingelegte Tomaten (grob gehackt)Despensa80 g
  • rote Zwiebel (geschält, in dünne Spalten geschnitten)Frutas y verduras50 g
  • RucolaFrutas y verduras40 g
  • MaiskolbenFrutas y verduras1 pieza
  • frischer Basilikum (grob gehackt)Frutas y verduras15 g
  • PinienkerneFrutos secos y semillas30 g
  • Olivenöl (für das Dressing)Despensa60 ml
  • dunkler BalsamicoessigDespensa30 ml
  • Knoblauchzehe (gepresst)Frutas y verduras1 pieza
  • ZitronensaftFrutas y verduras15 ml
  • ZitronenabriebFrutas y verduras5 g
  • AhornsirupDespensa10 ml
  • SenfDespensa5 g
  • Oregano (getrocknet)Especias1 g
  • SalzEspecias5 g
  • PfefferEspecias1 g
  • Olivenöl (zum Anrösten des Maises)Despensa10 ml

por ración

Nutrición

536kcal

Carbohidratos
61 g
Proteínas
14 g
Grasas
26 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Olla
  • Sartén
  • Bol
  • Varillas

paso a paso

Preparación

  1. Mais kochen

    • Maiskolben in Wasser etwa 20 Minuten kochen, dabei das Wasser noch nicht salzen.
    • Das Kochwasser anschließend für die Nudeln weiterverwenden.
    Paso 1

  2. Nudeln kochen

    • Das Wasser nun salzen und die Nudeln darin garen.
    • Die Nudeln abgießen und abschütteln.
    Paso 2

  3. Pinienkerne und Mais rösten

    • Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun anrösten.
    • Die Maiskörner vom Kolben schneiden, sodass kleine und große zusammenhängende Stücke entstehen.
    • Die Maiskörner mit etwas Öl in der Pfanne kurz anrösten, bis sie Farbe bekommen, und mit Salz und Pfeffer würzen.
    Paso 3

  4. Dressing anrühren

    • Olivenöl, Balsamicoessig, Ahornsirup, Senf, Knoblauch, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer verrühren.
    Paso 4

  5. Nudeln mit Dressing vermengen

    • Die heißen Nudeln direkt in das Dressing geben und vermischen.
    Paso 5

  6. Gemüse schneiden und unterheben

    • Cherrytomaten halbieren, Gurken in Scheiben, Oliven in Ringe und Zwiebel in dünne Spalten schneiden.
    • Eingelegte Tomaten und Basilikum grob hacken.
    • Alles mit dem gerösteten Mais und den Pinienkernen zu den Nudeln geben und vermengen.
    Paso 6

  7. Durchziehen lassen

    • Den Salat etwa 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
    Paso 7

  8. Rucola unterheben und servieren

    • Den Rucola erst vor dem Servieren unterheben, damit er knackig bleibt.
    Paso 8
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