Activer la levure

• Dans un saladier, mélanger la farine, l'eau, la levure boulangère et le sucre.
• Laisser poser 10 minutes.

Former la pâte

• Ajouter l'huile d'olive et le sel.
• Incorporer le reste de farine au fur et à mesure et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène, sans pétrissage.

Façonner les mini pains

• Former des boules de pâte d'environ 30 g chacune.
• Les déposer sur une plaque de cuisson.
• Badigeonner de jaune d'œuf mélangé au lait et parsemer de graines de sésame.

Cuire au four

• Préchauffer le four à 200 °C.
• Enfourner 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les pains soient bien dorés.

Préparer la viande hachée

• Faire revenir l'oignon haché dans une poêle.
• Ajouter la viande hachée, le sel, le poivre et le persil haché.
• Cuire jusqu'à ce que la viande soit bien dorée.

Garnir et servir

• Couper les mini pains en deux.
• Garnir de viande hachée et de vos garnitures préférées.
• Servir aussitôt.