Plato principal
Nuggets de pollo extra crujientes con aderezo de mayonesa y barbecue
1 hPara 4Nutri-Score D€€
D
1 h
1 hNuggets de pollo extra crujientes con aderezo de mayonesa y barbecue
receta de
Beatriz
@beatrizcontreras31
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lo que necesita
Ingredientes
pechuga de pollo (cortada en trozos y triturada (o comprada ya molida))Carne680 g
ajo en polvo (para la masa de pollo)Especias1 pieza
pimienta (para la masa de pollo)Especias1 pieza
cebolla en polvo (para la masa de pollo)Especias1 pieza
sal (al gusto)Especias1 pieza
paprika (para la masa de pollo)Especias1 pieza
comino (para la masa de pollo)Especias1 pieza
huevoLácteos1 pieza
fécula de maíz (2 cucharadas para la masa)Despensa30 g- harina de trigo todo uso (1 taza para el rebozado)Despensa120 g
- fécula de maíz (1/4 taza para la mezcla líquida)Despensa30 g
agua mineral (bien fría)Bebidas260 ml- harina de trigo todo uso (extra para enharinar los nuggets)Despensa60 g
- aceite para freír (suficiente para freír)Despensa800 ml
- mayonesa (4 cucharadas para el aderezo)Despensa60 ml
- salsa barbecue (2 cucharadas para el aderezo)Despensa30 ml
- ajo en polvo (media cucharada para el aderezo)Especias1 pieza
- cebolla en polvo (para el aderezo)Especias1 pieza
- pimienta (para el aderezo)Especias1 pieza
- paprika (para el aderezo)Especias1 pieza
salsa soya (un chorrito)Despensa5 ml
por ración
Nutrición
623kcal
- Carbohidratos
- 44 g
- Proteínas
- 39 g
- Grasas
- 33 g
lo que usará
Utensilios
Procesador de alimentos
Bol ×2
Sartén
Espumadera- congelador
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Triturar el pollo
- Cortar la pechuga de pollo en trozos.
- Triturar en el procesador hasta obtener una pasta (o usar pollo ya molido).
- Paso 2
Condimentar la masa de pollo
- Añadir al pollo el ajo en polvo, la pimienta, la cebolla en polvo, la sal, la paprika y el comino.
- Incorporar el huevo y la fécula de maíz.
- Mezclar muy bien todos los ingredientes.
- Paso 3
Formar los nuggets y congelar
- Untar un poco de aceite en las manos para que la masa no se pegue.
- Formar los nuggets del tamaño deseado.
- Llevar al congelador.
- Paso 4
Preparar la mezcla líquida del rebozado
- En un recipiente mezclar la harina todo uso con la fécula de maíz.
- Añadir los mismos condimentos usados en la masa y el agua mineral.
- Mezclar hasta obtener una consistencia espesa y homogénea.
- Paso 5
Rebozar los nuggets
- Pasar cada nugget primero por harina todo uso.
- Luego pasarlo por la mezcla líquida.
- Paso 6
Freír los nuggets
- Freír en abundante aceite caliente a temperatura media baja.
- Cocinar hasta que estén bien cocidos por dentro y crujientes por fuera.
- Escurrir sobre papel absorbente.
- Paso 7
Preparar el aderezo
- Mezclar la mayonesa con la salsa barbecue.
- Añadir el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta, la paprika y la salsa soya.
- Remover hasta integrar y servir con los nuggets.
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