Cuire la patate douce au four

• Couper la patate douce en deux dans la longueur.
• La déposer dans un plat en verre, côté chair vers le haut, et vaporiser d'huile d'olive.
• Enfourner à 200 °C.

Faire revenir les légumes

• Faire cuire l'oignon émincé dans une poêle.
• Ajouter le poivron, les champignons et la tomate.
• Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ajouter la viande et les épices

• Ajouter le bœuf haché et l'émietter.
• Assaisonner avec le sel, le poivre, l'ail en poudre, le cumin et le paprika.

Faire tomber les épinards

• Ajouter les épinards dans la poêle.
• Couvrir et laisser réduire le volume.

Crémer la préparation

• Hors du feu, incorporer le fromage frais, le skyr et la mozzarella.

Gratiner

• Verser la préparation sur la patate douce cuite.
• Parsemer de parmesan.
• Remettre au four à 200 °C pour faire gratiner.