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Pépé supu ya ntaba (soupe de chèvre congolaise)
Plato principal

Pépé supu ya ntaba (soupe de chèvre congolaise)

1 h 40 minPara 4Nutri-Score C€€
de @brenda.cuisine8 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • viande de chèvre (découpée en morceaux)Carne1 kg
  • jus de citron (un filet, pour rincer la viande)Frutas y verduras15 ml
  • tomates (émincées)Frutas y verduras2 piezas
  • oignons (émincés)Frutas y verduras2 piezas
  • ail (gousses, pilées)Frutas y verduras3 piezas
  • jeunes oignons (cébette) (demi-botte, émincée)Frutas y verduras1 pieza
  • gingembre (un morceau, râpé)Frutas y verduras20 g
  • feuilles de céleri (une demi-botte, hachée)Frutas y verduras1 pieza
  • poireau (le blanc seulement, émincé)Frutas y verduras1 pieza
  • feuilles de laurierEspecias4 piezas
  • bouillon de légumes (cuillères, ou du sel)Despensa2 piezas
  • poivre (moulu)Especias2 g
  • piments (entiers, non éclatés (facultatif))Frutas y verduras2 piezas
  • eauOtro1,5 litros

por ración

Nutrición

396kcal

Carbohidratos
11 g
Proteínas
51 g
Grasas
16 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Olla
  • Placa de cocina
  • Escurridor
  • Cucharón

paso a paso

Preparación

  1. Rincer la viande

    • Rincer rapidement les morceaux de viande de chèvre à l'eau avec un filet de jus de citron.
    • Répéter le rinçage deux à trois fois, pas plus, puis égoutter.
    Paso 1

  2. Préparer les aromates

    • Émincer les tomates, les oignons, le blanc de poireau, la cébette et les feuilles de céleri.
    • Piler l'ail et râper le gingembre.
    Paso 2

  3. Cuire la soupe

    • Mettre la viande dans la marmite avec les tomates, les oignons, l'ail, le gingembre, la cébette, le céleri, le poireau, le laurier, le bouillon de légumes et le poivre.
    • Couvrir d'eau et porter à ébullition.
    • Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre.
    Paso 3

  4. Ajouter les piments

    • Baisser le feu sur moyen et ajouter les piments entiers sans les éclater (facultatif).
    • Poursuivre la cuisson pour que les saveurs se développent.
    Paso 4

  5. Servir

    • Servir la soupe bien chaude, accompagnée de patates douces et de taro cuits à la vapeur.
    Paso 5
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