Préchauffer le four

• Préchauffe le four à 180 °C en chaleur tournante.

Mélanger les ingrédients humides

• Dans un saladier, casse les œufs et ajoute la stévia.
• Ajoute le skyr et la vanille, puis fouette le tout.
• Verse le lait d'amande et mélange bien.

Incorporer les ingrédients secs

• Ajoute la farine d'avoine et la levure chimique.
• Mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajouter le chocolat et remplir les moules

• Termine avec les pépites de chocolat.
• Verse la pâte dans des moules à muffins ou à mini gâteaux.

Cuire au four

• Enfourne jusqu'à ce que les gâteaux soient dorés et légèrement rebondis au toucher.

Démouler et déguster

• Laisse tiédir puis démoule les gâteaux.
• Déguste-les au goûter, éventuellement avec un fruit.