Guarnición

Pommes de terre Darphin à l'oxalis

25 minPara 2Nutri-Score C€

25 min

Guarnición

receta de

Marc Veyrat

@marc_veyrat

lo que necesita

2 personas

pommes de terre (râpées, non rincées pour garder l'amidon)Frutas y verduras600 g
oxalis (feuilles fraîches, une partie hachée et quelques-unes pour le dressage)Frutas y verduras20 g
jus d'oxalis (feuilles pressées)Frutas y verduras15 ml
huileDespensa20 ml
beurreLácteos10 g
selEspecias2 g

por ración

358kcal

lo que usará

paso a paso

Râper les pommes de terre
- Râper les pommes de terre avec leur amidon.
- Ne rien ajouter d'autre : la préparation reste 100 % naturelle.
- Saler légèrement et mélanger.
Paso 1
Chauffer la poêle
- Verser un peu d'huile dans la poêle.
- Ajouter très peu de beurre.
- Chauffer à feu doux.
Paso 2
Cuire la galette
- Déposer les pommes de terre râpées en une galette régulière.
- Parsemer d'oxalis haché.
- Laisser dorer à feu doux sans y toucher.
Paso 3
Retourner et arroser de jus d'oxalis
- Retourner la galette pour la rendre croustillante des deux côtés.
- Arroser d'un peu de jus d'oxalis.
Paso 4
Dressage
- Déposer la galette bien dorée sur l'assiette.
- Ajouter quelques feuilles d'oxalis frais.
Paso 5