Cuire le quinoa

• Rincer le quinoa puis le cuire dans une casserole d'eau bouillante.
• Rincer de nouveau à l'eau froide et réserver.

Griller les cacahuètes

• Faire griller les cacahuètes dans une poêle bien chaude, sans matière grasse.

Préparer les crudités

• Émincer finement le chou blanc.
• Râper les carottes.
• Hacher les herbes fraîches.

Cuire les crevettes

• Faire revenir les crevettes décortiquées dans une poêle avec un filet d'huile d'olive et du gingembre moulu.

Mixer la sauce

• Mixer l'huile de sésame, la sauce soja, le vinaigre de cidre, le beurre de cacahuètes et le jus de citron vert.

Assembler la salade

• Dans un grand saladier, déposer le quinoa, le chou, les carottes râpées, les crevettes, les cacahuètes et les herbes hachées.
• Verser la sauce et bien mélanger pour enrober tous les ingrédients.