Plato principal
Spezzatino di manzo con patate
2 hPara 4Nutri-Score B€€
B
2 h
2 hSpezzatino di manzo con patate
lo que necesita
Ingredientes
carne di manzo (tagliata a cubetti)Carne700 g
carote (tritate)Frutas y verduras2 piezas
sedano (tritato)Frutas y verduras1 pieza
patate piccole (pelate e tagliate a pezzi)Frutas y verduras4 piezas
scalogno (tritati)Frutas y verduras2 piezas
farina (per infarinare la carne)Despensa30 g
burroLácteos30 g
brodo (di carne o di verdure, caldo)Despensa500 ml
rosmarinoEspecias2 g- alloroEspecias2 piezas
- salviaEspecias3 g
concentrato di pomodoroDespensa15 ml
olio extravergine d'olivaDespensa30 ml
saleEspecias5 g
pepe (macinato)Especias2 g
por ración
Nutrición
476kcal
- Carbohidratos
- 19 g
- Proteínas
- 41 g
- Grasas
- 26 g
lo que usará
Utensilios
Cocotte
Sartén
cucchiaio di legno
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Preparare il soffritto
- Tritare finemente carote, sedano e scalogni.
- Farli appassire in una casseruola con l'olio extravergine d'oliva e una parte del burro.
- Paso 2
Rosolare la carne
- Infarinare i cubetti di manzo.
- Soffriggerli nella padella con il burro rimanente finché non sono ben dorati su tutti i lati.
- Salare e pepare.
- Paso 3
Insaporire con il concentrato
- Unire la carne al soffritto nella casseruola.
- Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare bene.
- Paso 4
Cuocere lo spezzatino
- Bagnare con il brodo caldo.
- Aggiungere rosmarino, alloro e salvia.
- Coprire e cuocere a fuoco basso.
- Paso 5
Aggiungere le patate
- Unire le patate a pezzi nella casseruola.
- Coprire e proseguire la cottura finché le patate sono tenere.
- Paso 6
Servire
- Regolare di sale e pepe.
- Servire lo spezzatino ben caldo con il suo sugo.
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