Hoofdgerecht
Atipas farcis au lait de coco
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1 u
1 uAtipas farcis au lait de coco
recept van
C’est SY bon..| COOK
@syssycuisine.dkg
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
atipa (nettoyé, brossé et vidé)Vis8 stukken
citron vert (pressé)Groente en fruit2 stukken
ail (haché)Groente en fruit6 stukken
selKruiden en specerijen10 g
oignon (émincé)Groente en fruit2 stukken
piment végétarien (émincé)Groente en fruit3 stukken- cive (ciselée)Groente en fruit3 stukken
persil (ciselé)Groente en fruit3 stukken
tomate fraîche (concassée)Groente en fruit1 stuk
huile de roucouVoorraadkast15 ml- lardonsVlees300 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen6 g- lait de cocoVoorraadkast400 ml
per portie
Voedingswaarden
419kcal
- Koolhydraten
- 6 g
- Eiwitten
- 40 g
- Vetten
- 26 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Soeppan
Koekenpan- couteau
Mengkom
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer et assaisonner les poissons
- Nettoyer, brosser et vider les atipas.
- Les laver au vinaigre et au jus de citron vert, puis les échauder.
- Les assaisonner de sel, d'ail et de jus de citron vert.
- Stap 2
Préparer la farce
- Faire revenir les lardons dans un faitout.
- Ajouter l'oignon, l'ail, la cive, le persil et le piment végétarien.
- Ajouter une pincée de poivre et laisser bien saisir.
- Stap 3
Farcir les poissons
- Remplir les poissons de farce au maximum.
- Stap 4
Préparer la sauce
- Dans le même faitout, faire revenir les mêmes condiments dans un filet d'huile de roucou.
- Ajouter la tomate fraîche et laisser cuire.
- Ajouter le lait de coco, mélanger et porter à ébullition.
- Stap 5
Cuire les poissons
- Ajouter les poissons farcis et le reste de la marinade.
- Réajuster le sel et le poivre, ajouter un petit piment.
- Laisser mijoter à couvert.
- Stap 6
Déguster
- Servir lorsque les écailles se détachent toutes seules.
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