Hoofdgerecht
Bife com Ovo a Cavalo
45 minVoor 2Nutri-Score D€€
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45 min
45 minBife com Ovo a Cavalo
recept van
Paulo Oliveira
@terapianofogo
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
bife de vaca (vazia, alcatra, lombo, maminha ou fraldinha)Vlees2 stukken
banhaOverig100 g
alho (picado)Groente en fruit3 stukken
louro (folhas)Kruiden en specerijen2 stukken
manteiga (em cubos)Zuivel50 g
ovoZuivel1 stuk
mostarda (1 colher de chá)Voorraadkast5 ml
molho inglês (1 colher de chá)Voorraadkast5 ml
batata (para fritar, cortada)Groente en fruit500 g
arroz agulhaGranen150 g
cebola (picada)Groente en fruit1 stuk
cenoura (ralada)Groente en fruit1 stuk
vinho brancoDranken60 ml
azeiteVoorraadkast30 ml
salKruiden en specerijen5 g
pimenta (moída)Kruiden en specerijen2 g
per portie
Voedingswaarden
1.022kcal
- Koolhydraten
- 73 g
- Eiwitten
- 31 g
- Vetten
- 68 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Steelpan
Koekenpan ×2
Kookplaat
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Preparar o arroz
- Num tacho, iniciar um refogado com um fio de azeite, a cebola picada, o louro e o alho picado.
- Acrescentar a cenoura ralada e deixar refogar.
- Juntar o arroz e a água, temperar com sal e deixar cozinhar.
- Stap 2
Temperar o bife
- Temperar o bife com sal e pimenta.
- Misturar a banha com o alho picado até formar uma pasta tipo pomada.
- Barrar o bife generosamente com esta mistura.
- Stap 3
Selar o bife
- Colocar o bife numa frigideira bem quente, sem gordura, e selar até ficar bem tostado e caramelizado.
- Retirar o bife e reservar.
- Stap 4
Fazer o molho
- Refrescar a frigideira com o vinho branco.
- Acrescentar a mostarda, o molho inglês e os cubinhos de manteiga para dar ligação e mais sabor.
- Stap 5
Fritar as batatas
- Fritar as batatas até ficarem bem crocantes.
- Temperar com sal.
- Stap 6
Fazer o ovo estrelado
- Numa frigideira com um fio de azeite, fazer o ovo estrelado.
- Stap 7
Servir
- Servir o arroz com bastante molho por baixo.
- Colocar o bife no ponto, o ovo por cima e a batata frita crocante ao lado.