Fazer o caramelo

• Colocar o açúcar numa panela e deixar caramelizar.
• Adicionar a água e deixar ferver.
• Verter numa travessa para arrefecer mais rápido.

Bater as claras

• Colocar as claras na batedeira e bater em velocidade máxima.
• Adicionar o açúcar aos poucos durante o batimento.
• Assim que estiverem bem firmes, adicionar o caramelo e envolver.

Preparar a forma

• Untar muito bem uma forma por todos os lados com caramelo.
• Verter as claras para dentro da forma.
• Alisar a superfície e bater a forma para retirar o ar do interior.

Cozer em banho-maria

• Colocar a forma com água quente em banho-maria.
• Levar ao forno pré-aquecido a 200 °C durante 15 minutos.
• Desligar o forno e manter o molotof lá dentro mais 30 minutos.

Arrefecer e desenformar

• Deixar arrefecer algumas horas antes de desenformar.
• Desenformar e servir.