Hoofdgerecht
Frango assado piri-piri na brasa
13 uVoor 4Nutri-Score C€€
C
13 u
13 uFrango assado piri-piri na brasa
recept van
Paulo Oliveira
@terapianofogo
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0 keer gekookt
wat u nodig heeft
Ingrediënten
frango inteiro (aberto, com golpes nas pernas e no peito)Vlees1 stuk
alho (picado)Groente en fruit4 stukken
malagueta vermelha (picada (ou piri-piri a gosto))Groente en fruit1 stuk
azeiteVoorraadkast30 ml
colorau (1 colher de chá)Kruiden en specerijen3 g
sal grosso (1 colher de chá)Kruiden en specerijen5 g
pimenta preta moída (q.b.)Kruiden en specerijen1 g
limão (sumo)Groente en fruit1 stuk
vinho brancoDranken100 ml- folhas de louro (partidas em pedaços)Kruiden en specerijen2 stukken
salsa fresca (picada (opcional, para finalizar))Groente en fruit10 g
per portie
Voedingswaarden
519kcal
- Koolhydraten
- 5 g
- Eiwitten
- 44 g
- Vetten
- 36 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Grill
Ovenschaal
Mengkom
Bakkwast
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Preparar o frango
- Colocar o frango numa travessa larga.
- Dar golpes com uma faca nas pernas e no peito.
- Stap 2
Fazer a marinada
- Juntar o alho picado, o vinho branco e o azeite.
- Temperar com sal e pimenta e adicionar a malagueta a gosto.
- Juntar o colorau, o sumo de limão e as folhas de louro partidas, mexendo muito bem.
- Stap 3
Marinar o frango
- Adicionar a marinada ao frango e espalhar muito bem por todos os lados.
- Levar ao frigorífico a marinar.
- Stap 4
Grelhar na brasa
- Com a brasa bem forte, colocar o frango a grelhar lentamente, mais longe da brasa, nos primeiros vinte minutos.
- Pincelar com a marinada à medida que grelha, dos dois lados.
- Aproximar depois da brasa para a pele ficar mais crocante.
- Stap 5
Cortar e servir
- Retirar o frango bem assado.
- Cortar em pedaços pequenos e finalizar com salsa fresca picada, se desejar.