Hoofdgerecht
Bœuf effiloché aux coquillettes
2 uVoor 4Nutri-Score C€€
C
2 u
2 uBœuf effiloché aux coquillettes
wat je nodig hebt
Ingrediënten
bassecôte de bœuf (en morceaux)Overig500 g
oignon rouge (coupé très finement)Groente en fruit1 stuk
huile d'oliveVoorraadkast30 ml
selKruiden en specerijen5 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen3 g
curcumaKruiden en specerijen3 g
paprikaKruiden en specerijen5 g
cumin (moulu)Kruiden en specerijen3 g
gingembre (moulu)Kruiden en specerijen3 g
chair de tomate (en boîte)Voorraadkast400 g
eauDranken200 ml
sauce soja saléeVoorraadkast45 ml- sauce soja sucréeVoorraadkast30 ml
- harissaVoorraadkast5 g
coquillettes (crues)Granen150 g
per portie
Voedingswaarden
449kcal
- Koolhydraten
- 30 g
- Eiwitten
- 29 g
- Vetten
- 24 g
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la viande et les oignons
- Mettre les épices (sel, poivre, curcuma, paprika, cumin, gingembre) dans l'huile et masser la bassecôte de bœuf pour bien faire pénétrer.
- Réserver la viande.
- Couper l'oignon rouge très finement.
- Stap 2
Saisir la viande
- Dans une sauteuse bien chaude, ajouter de l'huile.
- Faire saisir la viande jusqu'à obtenir une belle couleur de chaque côté.
- Stap 3
Ajouter les oignons
- Dès que la viande est bien colorée, ajouter les oignons coupés finement.
- Mélanger pour enlever les sucres de cuisson.
- Stap 4
Mouiller et mijoter
- Ajouter la chair de tomate (pulpe de tomate).
- Mouiller avec la moitié du conservant en eau.
- Ajouter la sauce soja salée et la sauce soja sucrée.
- Laisser mijoter à feu doux.
- Stap 5
Ajouter les coquillettes
- Ajouter les coquillettes crues dans la sauteuse.
- Bien mélanger.
- Ajouter un peu d'harissa et mélanger.
- Couvrir et laisser cuire.
- Stap 6
Effilocher et servir
- Effilocher la viande, bien tendre.
- Ajouter un peu d'huile.
- Mélanger et servir.