Hoofdgerecht
Boulettes de haricots rouges, sauce crémeuse façon suédoise
45 minVoor 3Nutri-Score C€
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45 min
45 minBoulettes de haricots rouges, sauce crémeuse façon suédoise
wat je nodig hebt
Ingrediënten
haricots rouges cuits (rincés et bien égouttés)Voorraadkast225 g
flocons d'avoineGranen60 g
dattes dénoyautées (dénoyautées)Groente en fruit2 stukken
paprika doux (1/2 c. à café)Kruiden en specerijen1 g
cumin moulu (1/2 c. à café)Kruiden en specerijen1 g
persil (une petite poignée, haché)Groente en fruit10 g
huile d'oliveVoorraadkast15 ml
selKruiden en specerijen3 g
poivreKruiden en specerijen2 g
beurre (pour la sauce)Zuivel20 g
farineVoorraadkast15 g- bouillon de légumesVoorraadkast250 ml
crème liquideZuivel100 ml
moutarde (1 c. à café)Voorraadkast5 g
sauce soja (1 c. à café)Voorraadkast5 ml
per portie
Voedingswaarden
259kcal
- Koolhydraten
- 26 g
- Eiwitten
- 7 g
- Vetten
- 14 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Blender
Koekenpan
Garde
Mengkom
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Mixer la préparation des boulettes
- Rincer et bien égoutter les haricots rouges.
- Mettre dans le mixeur les dattes, les flocons d'avoine, le cumin, le paprika et le persil, puis saler et poivrer.
- Mixer par impulsions jusqu'à obtenir une préparation qui se tient tout en gardant un peu de texture.
- Stap 2
Réserver la pâte au frais
- Placer la préparation au réfrigérateur si vous avez le temps (facultatif).
- Stap 3
Former les boulettes
- Former une dizaine de boulettes avec les mains légèrement humidifiées.
- Stap 4
Dorer les boulettes
- Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
- Faire dorer les boulettes en les retournant délicatement pour colorer toutes les faces.
- Les réserver.
- Stap 5
Préparer le roux
- Faire fondre le beurre dans la même poêle pour récupérer les sucs de cuisson.
- Ajouter la farine et mélanger.
- Stap 6
Monter la sauce
- Verser progressivement le bouillon tout en fouettant.
- Ajouter la moutarde et la sauce soja, puis laisser épaissir à feu moyen-doux.
- Ajouter la crème et laisser mijoter jusqu'à obtenir une sauce lisse et bien nappante.
- Stap 7
Assaisonner et servir
- Poivrer et ajuster le sel si nécessaire.
- Servir les boulettes nappées de sauce, avec une purée de pommes de terre.
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