Hoofdgerecht
Boulettes de poulet, courgette, fêta et fregola aux herbes
40 minVoor 2Nutri-Score B€€
B
40 min
40 minBoulettes de poulet, courgette, fêta et fregola aux herbes
wat u nodig heeft
Ingrediënten
filets de poulet (coupés en morceaux puis hachés)Vlees2 stukken
ail (gousse, hachée)Groente en fruit1 stuk
chapelureBakkerij30 g
courgette (râpée)Groente en fruit0,5 stukken
feta (émiettée)Zuivel50 g
aneth (hachée)Groente en fruit15 g- zeste de citron bio (zesté)Groente en fruit0,5 stukken
huile d'oliveVoorraadkast45 ml
concombre (en fines lamelles à la mandoline)Groente en fruit0,5 stukken
oignon rouge (en fines lamelles à la mandoline)Groente en fruit0,5 stukken- vinaigre de cidreVoorraadkast30 ml
sirop d'érableVoorraadkast15 ml
fregola (cuite (ou gros couscous / couscous perlé))Granen120 g
persil (haché)Groente en fruit10 g
yaourt grecZuivel100 g
selKruiden en specerijen3 g
poivreKruiden en specerijen1 g
per portie
Voedingswaarden
582kcal
- Koolhydraten
- 53 g
- Eiwitten
- 31 g
- Vetten
- 28 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Keukenmachine
Mengkom
Mandoline
Airfryer
Steelpan
Vergiet
Rasp
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Hacher le poulet
- Mixer le poulet par à-coups pour éviter d'obtenir une bouillie.
- Stap 2
Préparer la farce
- Ajouter l'ail haché, la courgette râpée, la chapelure, la feta émiettée, l'aneth, du sel et du poivre.
- Mélanger jusqu'à obtenir une farce homogène.
- Stap 3
Cuire les boulettes
- Former des boulettes avec la farce.
- Les badigeonner d'huile d'olive.
- Cuire 12 min à 200 °C à l'airfryer ou 15 min à 210 °C au four.
- Stap 4
Cuire la fregola
- Pendant ce temps, cuire la fregola ou le couscous selon les indications du paquet.
- Stap 5
Préparer la salade de concombre
- Couper le concombre et l'oignon rouge en fines lamelles à la mandoline et les mettre dans un saladier.
- Ajouter l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, le sirop d'érable, du sel et du poivre.
- Mélanger et réserver.
- Stap 6
Assaisonner la fregola
- Égoutter la fregola cuite.
- Ajouter un peu d'huile d'olive, l'aneth, le persil et du sel, puis mélanger.
- Stap 7
Dresser et servir
- Servir la fregola avec la salade de concombre et les boulettes.
- Ajouter une cuillère de yaourt grec, quelques zestes de citron et de l'aneth.