Hoofdgerecht
Burger végétarien au steak de lentilles
45 minVoor 5Nutri-Score B€
B
45 min
45 minBurger végétarien au steak de lentilles
wat u nodig heeft
Ingrediënten
lentilles vertes (rincées)Voorraadkast200 g
tomate concentréeVoorraadkast30 g
sauce sojaVoorraadkast15 ml
oignon (taillé en brunoise)Groente en fruit1 stuk
ail (haché)Groente en fruit1 stuk
carotte (râpée)Groente en fruit1 stuk
cumin (moulu)Kruiden en specerijen3 g
paprika fuméKruiden en specerijen3 g
selKruiden en specerijen4 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
moutardeVoorraadkast5 g
flocons d'avoine (mixés)Granen50 g- chapelureBakkerij50 g
œufZuivel1 stuk
mozzarella râpée (râpée)Zuivel60 g
huile d'oliveVoorraadkast15 ml
per portie
Voedingswaarden
185kcal
- Koolhydraten
- 26 g
- Eiwitten
- 9 g
- Vetten
- 5 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Steelpan
Koekenpan
Pureestamper
Mengkom
Rasp
Vergiet
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Cuire les lentilles
- Rincer les lentilles puis les plonger dans une eau bouillante.
- Laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Stap 2
Préparer la garniture aromatique
- Tailler l'oignon et l'ail en brunoise et râper la carotte.
- Faire revenir le tout dans une poêle avec un filet d'huile.
- Réserver.
- Stap 3
Écraser les lentilles
- Égoutter et bien essorer les lentilles pour retirer un maximum d'eau.
- Les écraser au presse-purée en gardant un peu de texture.
- Stap 4
Mélanger la préparation
- Ajouter la tomate concentrée, la sauce soja, le cumin, le paprika fumé, le sel, le poivre et la moutarde.
- Incorporer les flocons d'avoine mixés, la chapelure, la garniture aromatique réservée et l'œuf.
- Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Stap 5
Former les steaks
- Former les steaks avec les mains.
- Ajouter éventuellement de la mozzarella râpée au cœur de chaque steak.
- Stap 6
Cuire les steaks
- Saisir les steaks dans une poêle bien chaude.
- Retourner à mi-cuisson pour obtenir une belle croûte.
- Stap 7
Dresser les burgers
- Garnir les pains et assembler les burgers selon l'inspiration du moment.