Voorgerecht
Burrata, petits pois, asperges et huile au basilic
25 minVoor 2Nutri-Score B€€
B
25 min
25 minBurrata, petits pois, asperges et huile au basilic
wat je nodig hebt
Ingrediënten
burrataZuivel1 stuk
asperges (bouts durs retirés, coupées en petits tronçons)Groente en fruit1 stuk- petits pois frais (écossés)Groente en fruit200 g
- zeste de citron (zesté)Groente en fruit1 stuk
huile d'oliveVoorraadkast60 ml
basilic (feuilles, dont une partie ciselée)Groente en fruit15 g
selKruiden en specerijen5 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
per portie
Voedingswaarden
411kcal
- Koolhydraten
- 16 g
- Eiwitten
- 17 g
- Vetten
- 31 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Steelpan
Blender
Mengkom
Vergiet
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer les asperges
- Découper le bout dur des asperges.
- Les couper en petits tronçons.
- Stap 2
Cuire les légumes
- Porter une casserole d'eau salée à ébullition.
- Faire cuire les asperges et les petits pois jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Stap 3
Mixer l'huile au basilic
- Mixer l'huile d'olive avec les feuilles de basilic.
- Stap 4
Refroidir et assaisonner les légumes
- Plonger les légumes cuits dans un bol d'eau glacée.
- Les égoutter.
- Ajouter les feuilles de basilic ciselées, le zeste de citron, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Stap 5
Dresser
- Servir la burrata avec les légumes par-dessus.
- Arroser d'huile au basilic et parsemer de quelques zestes de citron.