Préparer l'appareil à cheesecake

• Dans un bol, mélanger l'œuf, le skyr et le sucrant.
• Ajouter la compote puis mélanger à nouveau.
• Incorporer la maïzena et mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Cuire au micro-ondes

• Faire cuire le cheesecake au micro-ondes en cuisson fractionnée.
• Laisser refroidir légèrement.

Préparer la couche supérieure

• Dans un bol, mélanger l'épeautre soufflé avec le chocolat noir fondu jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé.

Garnir et réserver au frais

• Étaler le mélange épeautre-chocolat sur le cheesecake légèrement refroidi.
• Placer au réfrigérateur toute une nuit.

Déguster

• Déguster le lendemain matin, bien froid.